柬埔寨——美食篇

Minnie · 4 个月前 发布 · 846 次点击

这次的吴哥古迹观光之旅算是比较耗体力的一次旅行,我在暹粒的前几天都以逛景点为主,白天吃饭都围绕着景点附近解决。一天下来逛完了之后真有点累,心里就想着赶快吃完饭回去好好睡一觉,晚饭有时候都直接让司机带去。(人饿了什么都觉得好吃,去哪里吃都觉得味道差不多😂…)

由于旅途的前半段辛苦,旅途的后半段就得好好慰劳自己,可持续旅行😀。我在出发去柬埔寨前就找了好些做高棉菜的餐馆,也找了些做法国大餐的餐厅,怎么说柬埔寨以前曾经是法国的殖民地,想必法餐应该也不错。

当我满心欢喜出去觅食的时候,凄惨的事情发生了。来到了第一家店,竟然关门了……无奈之下转向第二家,也关门了,见鬼了……好吧,再去第三家,还是关门😂😂😂……呀,内心隐约感觉到不妥,当我在门口看告示的时候有个当地人跟我说,原来我撞上了柬埔寨的亡人节。

亡人节(Pchum Ben)

每年的佛历十月一日至十五日,大致相当于中国的清明节,主旨在于追思亡灵祭拜先人,但有着更为浓厚的柬埔寨特色和宗教色彩。亡人节除了祭拜先人还是家人团聚的日子,每年这个时候外出打工的人们都会回家乡和亲人过节,就因为这样很多餐馆都不营业。

这样的大节日都让我撞上了,那只能是看到哪开门就上哪吃了。不过这样也好,没有目的性,便可以像孤独的美食家五郎那样,凭直觉找餐厅发掘神秘宝藏……这么一想我就有点按耐不住了,赶紧找吃的去~

阿莫克鱼(Amok fish)

Phanha Khmer Restaurant出品

高棉菜最出名的其中一道菜,做高棉菜的餐馆通常都会有这一道家常的菜。将肉类和其他材料裹在香蕉叶中烘烤,再加入椰汁、椰浆、柠檬叶及当地蔬菜和各种香料,然后加入主料烹制,最后盛在椰子壳或者瓷碗中。

我能吃出餐馆这道菜是用椰子水煮的,有很浓的椰香味。里面还加了小虾,小虾是当地人经常吃的食材。不过这道菜偏甜,吃多几口真是腻死我了,明显的东南亚特色嘛!🙄

海鲜清汤

Phanha Khmer Restaurant出品

汤里有剁碎的鱼肉、虾、鱿鱼,加香料煮。这道汤有别于泰国菜那种浓厚的味道,汤头清澈,是很清新的酸味带点微量的辣提味,这道汤很快便被我一扫而光!

BBQ牛肉串

Phanha Khmer Restaurant出品

牛肉片里卷着豆角,吃下去口感很脆。牛肉入味,搭配着菠萝青椒洋葱一起吃解腻,旁边那个配菜实在是甜到无法入口,试了一口就没吃了。

柬埔寨的牛肉口感稍微韧一点,这里的牛普遍看到都是白色的(我第一次看到的时候仿佛打开了新世界😂),体型比较瘦,估计当地人吃的都是这种牛吧。

Lok-Lak Beef

Golden Temple Retreat出品

Lok-Lak是柬埔寨煮牛肉的一种方法。将酱油、糖和番茄汁混合,与生牛肉粒拌匀,锅烧红后下油把牛肉炒熟后,撒入柬埔寨著名的研磨成粉的胡椒粒,配上几片番茄片,一道地道的高棉菜就出锅了。

这款菜没有酱汁但湿度刚好,咬下去能感觉肉汁流出,没有干柴的口感。不过当地的牛肉会稍微韧一点,这个也不例外,这道菜非常好吃。印象最深刻是这道菜酒店配了一份自制的酱汁,酱汁的调味特别有风情。

高棉红咖喱(Khmer Red Curry)

Golden Temple Retreat出品

高棉红咖喱没有泰国的咖喱辣,同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。这款红咖喱口感没有那么烈,不会抢了食材的原味又不失香浓。

我点了一份咖喱海鲜,肉菜与咖喱汁份量配比很恰当,配饭很开胃,三两下已经吃完了一碗饭~

服务员看到了不停问你是否要加饭,饭是免费的🤭🤭🤭。

柬式炒饭

Golden Temple Retreat出品

这道菜随便哪家餐厅都不会失手,跟中式炒饭没啥区别。我点的这份柬埔寨炒饭配烤鸡,烤鸡很入味。

柬埔寨牛扒

The Happy Damrei出品

这道菜是在一个叫The Happy Damrei的小餐厅吃到的,这个小餐厅的定位类似于国内的仙踪林,菜式比较多,高棉菜、西餐和西式快餐都有。

牛扒搭配柠檬酱吃起来很开胃,我如狼似虎的一下子把牛扒扫光了。当我美滋滋的觉得牛扒还不错的时候,其实我干了一件在柬埔寨不正确的吃扒示范😂……

为什么是错误示范,那是因为我在接下来的行程去了另一家餐厅Mok Mony再吃了一次牛扒。

Mok Mony出品

Mok Mony老板让我印象深刻,老板是从马拉西亚过来这边开店的,会英语和普通话,很热心的为客人介绍菜式。我和小伙伴在吃饭的时候小声聊天被他听到了,他直接就用流利的粤语和我们攀谈,还知道很多粤语的冷门词汇,简直是一位以假乱真的广东人。

就在我们和老板聊天的时候,他看见我们牛扒上面的青胡椒没吃(我们一直以为这个青胡椒是装饰作用),于是他便开始向我们介绍这到菜的吃法,青胡椒其实是搭配牛肉吃的,切一块牛肉点缀一点青胡椒一起吃。这种青胡椒没有花椒那种麻、也没有黑胡椒那么辣,在舌尖会回甘。我恍然大悟,原来这道菜青胡椒才是主角😱

边吃老板边给我们继续科普,这个青胡椒这边比较盛产,同时也是特产,很多外国人会特地买了带回自己国家享受。

吃完这顿饭之后,我回到酒店搜索了一下这个青胡椒,原来柬埔寨的这种青胡椒全球知名,叫贡布胡椒(我孤陋寡闻啊😥😥😥)。

贡布胡椒凭着优良品质和独特风味而声名远播,是全球特别是欧洲高级餐厅和顶级大厨最爱的调料之一。它细腻的香气和味道会一直回荡于舌尖上,从入口的辛辣到微辣到最后柔和的清甜。贡布胡椒所含的胡椒碱是最高的,能让嘴里淡淡的花香味更持久。

香蕉花海鲜沙拉

Mok Mony出品

从来未吃过这个做菜,觉得很新奇点来尝一下香蕉丝是用油过了的,口感爽口不涩,不过这道菜调味稍微有点偏甜,觉得稍微腻了点。

炸排骨

Mok Mony出品

排骨炸得酥脆也入味,不过口感稍微干硬了点。

Mok Mony老板真的很友好,在我们离店时还给我们一些安全上的建议。他说现在是亡人节,马路上会有比较多的酒驾份子,马路上监控基本没有,肇事逃跑基本上很难找到肇事者。走路的时候要逆着车流方向走,这样可以看到对面来车,有状况可以早发现,想想确实有道理。

炒土豆

The Happy Damrei出品

突然想尝一下当地人民的小炒是怎样的,于是点了一份炒土豆。上桌之后看到这是一份材料很多的小炒,有鸡蛋、香肠、土豆、彩椒等,口味和国内无差别,柬餐跟中餐有些菜做法差异不大。刚好这些食材都是我喜欢吃的,所以我是觉得挺好吃的。

人有时候就是控制不住吃炸物的冲动,这时炒土豆已经满足不了我了,我要再来一份西式快餐油炸食品,炸鱼配薯条😁

炸鱼配薯条

The Happy Damrei出品

看这卖相,想必不用我再介绍什么了,自行脑补KFC广告画面就对了~

牛肉炒面

塔布隆寺对面的餐馆出品

非常有必要说一下柬埔寨的炒面。在参观塔布隆寺时在门口吃了一个简餐牛肉炒面,牛肉青菜比炒面还要多🤔,面只有零星的一小些,这应该是面炒牛肉吧。

这一碟炒面引起了我的注意,于是我特别留意面食在柬埔寨的地位。

然后我去便利店购物的时候特地看了下各种面的价格,得出结论:面食在柬埔寨是高端食品。一包普通面要卖4.5美金,贵!这应该是本地生产不了小麦,面食全靠从中国进口,导致面食比肉还贵!

开始我以为便利店做游人生意比较多,所以面价比较贵,但是在便利店买东西的时候,我看到不少居民都会在便利店买粮油副食,我估计这里的面价大概都是这些价格。

这次旅行让我感概挺多的,现在每当我吃面的时候都会格外珍惜,很多地方连吃个面也很奢侈啊……也因为这次的旅行,我觉得我们生活得已经很幸福了,不能浪费粮食,粒粒皆辛苦啊。

在洞里萨河边漫步时,走着走着看到一家墨西哥菜餐馆,以前在公司楼下有间专营墨西哥饼卷的,我很喜欢吃经常买,可惜后来倒闭了。这下看到了嘴馋起来,刚好也到饭点了,心想要不试试异国的异国风情,心里还没盘算完脚却不由自主的走了进去。

鸡肉卷(Chicken Wrap)

Viva出品

鸡肉卷里面的鸡肉是裹上粉炸过的,外皮焦脆里面鲜嫩,有蔬菜和面条状芝士搭配,少量的墨西哥辣酱搭配得开胃好吃。我以前吃过国内KFC有出品过墨西哥卷,那个卷里面很多沙拉酱又甜又腻,跟这个是完全不一样的。

鸡肉卷套餐还配香脆的玉米片,这个玉米片看似口感粗糙实则香脆可口而油不油腻,好好吃的。沾点辣酱吃很过瘾很对我胃口,现在想起也会流口水。

Main course

Viva出品

这个套餐分量大得一个人无法吃完啊!!!有两个taco卷,配一点墨西哥饭,还有一些沙拉。

先说说这两个卷,新鲜蔬菜和牛肉,加上切成面条状的芝士,浇上搭配的墨西哥辣酱(墨西哥辣酱调配得也很有风味😍怎么吃也不厌),清爽不腻。

配饭外观看起来跟炒饭类似带点轻微的辣,饭是冷的并不是常见的热气腾腾的炒饭。饭里面还有一些豆子,吃起来有点层次感。

至于沙拉嘛,口味比较常规,正常的沙拉。

柬埔寨的天气很炎热,让我萌生了去冷饮店的想法。于是乎我便去了一家日本人开的甜品店休息发呆,老板态度热情友好让人感觉在他店里觉得很放松。

芒果绵绵冰

Fresh Fruit Factory出品

能吃出材料新鲜奶味浓,芒果酱也是现磨的,做得很好。不过对于一个不太嗜甜的人来说,甜得有点上脑了(我发现日本人吃得真甜😱),加上这是一座巨大的绵绵山,两个人怎么也吃不完啊。

Egg Benedict

Fresh Fruit Factory出品

一个上面是生鸡蛋,中间是培根的松饼。淋在上面的酱料对我来说太多了有点过于甜腻,加上上面的鸡蛋切开流下来与酱料一起融合在松饼里就更加的发腻,再加上松饼也是超乎想象的甜,吃了这一个松饼之后我晚餐都可以不用吃了。

还好这里提供冰水,本着不浪费食物的原则,我们便用冰水就着吃,老板似乎看出了端倪,不停地给我们加水。

如果这酱料换成是咸的,我估计会觉得很好吃🙄,都怪这酱料太甜,日本人太爱甜食了。

美食过后的特别节目——吸猫,老板的猫咪实在是太安逸了,在地上伸懒腰在沙发睡懒觉。老板人很好,知道我们喜欢猫咪,在我们走的时候还抱起猫咪和我们挥手告别~

饮料

东南亚做饮料都很在行,基本上饮品都是鲜榨的很好喝,罗列一下喝过的印象深刻的一些饮品。

我觉得The Happy Damrei出品的饮品整体最得我心,点的两杯都很满意。

红萝卜汁(Fresh Carrot Juices)

原来低糖的胡萝卜汁还挺好喝的。

青柠薄荷冰(Lime Mint Shake)

酸酸的够清新而又不会很甜,特别解渴。

 

Golden Temple Retreat酒店出品的东西有品质,是那种能感受到对食物比较有研究的感觉(大厨是不是在新东方毕业的呢🤭)

混合果汁Shake

喝过的混合果汁中,混合的口感最好的。不止摆盘好看,各种水果配比均衡!在柬埔寨喝过一些混合果汁,都觉得各种水果搭配不太平衡,不是这种水果多了就是那种水果抢味道了。

 

Mok Mony出品有一款饮品不得不提有点古怪,不喜欢香料味道的人一定不要点。

薄荷冰

薄荷味道特别浓,每喝一口都让人觉得是在咀嚼薄荷叶。我觉得如果对香料有点敏感的人,估计喝几口就会头晕了,印象深刻!

 

Viva出品

(完)

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